quarta-feira, 23 de novembro de 2011 0 comentários

Corrente de corações de papel


 Materiais para o artesanato:
- cartolina colorida, papel colorset, ou feltro
- régua
- tesoura ou estilete
-grampeador
- cordão para unir os corações se forem individuais
Esse passo a passo da  corrente de coração, pode ser feito com feltro também, fica muito bonito.

Para fazer os corações corte duas tiras de papel do mesmo tamanho

Pegue  essas duas tiras,  grampear na ponta

Alinhar as tiras dando formato coração, antes de grampear ajeitar as pontas do próximo coração para grampear todas  juntas.
Repita o passo a passo para formar a corrente com os corações, acrescentando mais tiras de papel quantas vezes precisar.


segunda-feira, 21 de novembro de 2011 0 comentários

Equivalencia na cozinha











1 xícara -
160g

1 colher de sopa -
10g

1 colher de chá -
3,5g

FARINHA DE TRIGO

1 xícara -
120g

1 colher de sopa -
7,5g

1 colher de chá -
2,5g

MANTEIGA / MARGARINA

1 xícara -
200g

1 colher de sopa -
12g

1 colher de chá -
4g

ACHOCOLATADO EM PÓ

1 xícara -
90g

1 colher de sopa -
6g

1 colher de chá -
2g

LÍQUIDOS

1 xícara -
240ml

1 copo americano -
250ml

1 colher de sopa -
15ml

1 colher de chá -
5ml

ARROZ

1 xícara -
200g

AMÊNDOAS, NOZES, CASTANHAS

1 xícara -
140g

AVEIA

1 xícara -
80g

1 colher de sopa -
5g

1 colher de chá -
1,5g

COCO RALADO

1 xícara -
80g

1 colher de sopa -
5g

1 colher de chá -
1,5g

FARINHA DE MANDIOCA

1 xícara -
150g

1 colher de sopa -
9g

1 colher de chá -
3g

FARINHA DE ROSCA

1 xícara -
80g

1 colher de sopa -
5g

1 colher de chá -
1,5g

FUBÁ

1 xícara -
120g

1 colher de sopa -
7,5g

1 colher de chá -
2,5g

AMIDO DE MILHO

1 xícara -
150g

1 colher de sopa -
9g

1 colher de chá -
3g

MEL

1 xícara -
300g

1 colher de sopa -
18g

1 colher de chá -
6g

POLVILHO

1 xícara -
150g

1 colher de sopa -
9g

1 colher de chá -
3g

QUEIJO RALADO

1 xícara -
80g

1 colher de sopa -
5g

1 colher de chá -
1,5g

FERMENTO EM PÓ

1 colher de chá (cheia) -
10g



domingo, 20 de novembro de 2011 2 comentários

Wienerbrød (doce folhado dinamarquês)


Essa semana me aventurei a desvendar o mistério dos Wienerbrød (http://pt.wikipedia.org/wiki/Wienerbrød). 

Eu sabia que era massa folhada, creme de confeiteiro e uma calda por cima e só. Comprei os ingredientes e fui pra cozinha. A massa vem um retângulo, é massa folhada. Comprei um pó que serve para fazer creme de confeiteiro e é só misturar leite e bater na batedeira (prático né, mas prefiro eu mesma fazer o creme de confeiteiro, só não fiz porque era um teste). E essa calda ai de chocolate, que na verdade vira um glacê depois que esfria, vou passar a receita que tirei de um livro de culinária dinamarquesa:

Glacê de chocolate
- 90 g de manteiga sem sal (4 colheres e 1/2 sopa)
- 90 ml de água
- 110 g de açúcar (9 colheres sopa)
- 240 g de açúcar de confeiteiro (30 colheres sopa)
- 35 g de chocolate em pó (6 colheres sopa)

Coloque a manteiga, a água e o açúcar em uma panela. Aqueça, mas não deixe ferver (é só para dar uma aquecida e derreter a manteiga e o açúcar). Passe o açúcar de confeiteiro e o chocolate em pó pela peneira.  Vá colocando aos poucos a mistura dos líquidos na de açúcar de confeiteiro com chocolate em pó e mexendo bem.  Deixe esfriar e use (quando ele começa a esfriar vai ficando craquelado). No meu caso eu usei meio morno mesmo, ficou mais fácil de jogar por cima. Você pode fazer essa cobertura para bolos também fica uma delícia. Glace pronto passe o creme de confeiteiro no meio da massa aberta. 
Faça cortes laterais e vá trançanco, colocando uma pontinha sobre a outra. Antes de levar para assar coloque papel manteiga na assadeira e jogue um pouco de açúcar, coloque o Wienerbrød e salpique mais açúcar (cristal mesmo) por cima do doce. Leve ao forno até dourar.
E assim ficou pronto o meu Wienerbrød. Ficou muito bom, mas da próxima vez quero eu mesma fazer o meu creme de confeiteiro.

Dica: se quiser substituir o glacê por algo menos doce é só jogar laminas de castanhas por cima.
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Trouxinha de frango

Fiz frango assado e sobraram alguns pedaços. Pensei em fazer uma farofa com eles, mas tinha comprado uma massa para torta (bem parecida com a massa folhada, mas mais consistente) e lembrei dela. Então vamos ao que usei:

Ingredientes
- Frango assado picadinho
- Creme de leite
- Crème fraiche (http://en.wikipedia.org/wiki/Crème_fraiche não sei se tem no Brasil, mas ele tem um gosto meio amarguinho, não é bom para comer puro não)
- Cebolinha picadinha
- Queijo parmesão ralado
- Queijo mussarela ou prato picadinho

Preparo
Como o frango já estava temperado não coloquei mais nada de tempero. Misturei todos os ingredientes em uma vasilha. Foi tudo no "olhometro"mesmo, ficou um recheio molhado consistente. A massa que comprei vem um retângulo, então cortei em 6 quadrados e coloquei o recheio fechando como uma trouxinha. Pincelei com gema e levei ao forno por uns 15 minutos (dourou antes, mas deixei um pouco mais). E ficou uma delícia!!!


sábado, 19 de novembro de 2011 2 comentários

Homem na cozinha (no caso meu marido!)

Quem foi pra cozinha dessa vez foi o maridão. Fazer sushi, isso mesmo!!! Nunca fez sushi na vida e resolveu que queria comer hot filadélfia. Então, fui eu atrás dos ingredientes. 

Agora lá vai a receita com adaptações dele
Ingredientes
- 1 xícara de arroz para sushi (ou comum mesmo)
- Esteira para enrolar o sushi
- Folhas da alga Nori
- Filés de salmão
- Farinha de trigo
- Farinha de rosca
- Vinagre de arroz
- Açúcar
- Sal
- Cebolinha
- Creme cheese
- Óleo de cozinha
- Molho shoyo

Preparo
Deixe o arroz de molho por 30 minutos. Escorra e lave o arroz até a água sair cristalina. Prepare para fazer o empanado: uma vasilha com farinha de trigo, uma vasilha com farinha de rosca e uma vasilha com mistura de farinha de trigo com água (deve ficar um creme, vá colocando farinha e água aos poucos).  Depois de ter lavado o arroz coloque-o em uma panela, cubra com água até 1 dedo acima e deixe cozinhar em fogo brando até a água secar. Misture 1/4 xícara (chá) de vinagre de arroz, 1 pitada de sal e 1/2 colher (sobremesa) de açúcar. Reserve. Arroz pronto, coloque-o em uma vasilha ainda quente e vá acrescentando a mistura do vinagre e mexendo bem, sem parar até o arroz ficar frio (usamos um secador de cabelo em temperatura fria para adiantar o processo). Coloque uma folha da alga na esteira e corte filézinhos de salmão em toda ela. Coloque uma fileira de arroz, outra de creme cheese e salpique cebolinha picadinha.

É só uma fileira de arroz e outra de creme cheese!! Agora é só enrolar e empanar.
Passe primeiro pela farinha de trigo, depois pela mistura de farinha de trigo com água e por último pela farinha de rosca.
Frite em óleo quente (é só pra dar uma douradinha mesmo, não dá nem 1 minuto). Frito é hora de cortar. Corte em rodelas nem tão finas porque irão quebrar e nem tão grossas a ponto de não caberem na boca. 

Agora é só saborear. Ficou muito bom!!! O creme cheese deu um gostinho todo especial. Parabéns Morekinho! Todas as vezes que ele vai pra cozinha sai alguma coisa especial (já fez yakissoba, bife a cavalo, camarão e lagosta - tudo muito bom!!!). 
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Por que as nuvens são brancas?

As nuvens são compostas por gotas de água de diferentes tamanhos, e não de vapor d’água como algumas pessoas pensam. O vapor se condensa na forma de gotas em torno de partículas de poeira, fumaça e sal, suficientemente leves para permanecerem suspensas no ar. A grande maioria das gotas tem dimensões microscópicas (na ordem de um milésimo de milímetro). Como há uma grande diversidade de tamanhos, cada gota espalha a luz proveniente do Sol de uma maneira diferente.
 A luz solar é composta por todas as frequências do chamado espectro visível (que vai do vermelho ao violeta). Dependendo do seu tamanho, a gota de água espalha uma determinada frequência. As gotas maiores espalham as baixas frequências (vermelho, amarelo etc) enquanto as gotas menores espalham as de altas frequências (azul, violeta etc). A combinação do espalhamento de todas as cores tem como resultado a cor branca. Pode-se verificar isso, quando misturamos tintas com todas as cores do arco-íris.
A “espuma” que aparece na crista das ondas no mar também é branca devido ao efeito do espalhamento da luz por partículas de água com diferentes tamanhos.
A nuvem fica escura quando as gotas de água se tornam maiores. Neste caso ocorre a absorção da luz incidente e o espalhamento é menor. Quanto mais escura for a nuvem, maiores são as gotas e, portanto, maior a chance de chover.

Para ajudar a lembrar a sequência de cores do arco-íris: vermelho, laranjaamareloverdeazulíndigo.

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Jardim suspenso




sexta-feira, 18 de novembro de 2011 0 comentários

Vai dar uma festa? Sabe calcular a quantidade de comida e bebida por pessoa?

Está pretendendo fazer alguma festa? As de final de ano estão chegando!!! Sabe como calcular a quantidade de comida e bebida para cada convidado? Embora os cálculos dependam do tipo de festa, no geral da para calcular. Então vamos lá...


Se a festa for à tarde, como por exemplo, um aniversário:
  • Crianças
- 5 salgados
- 5 doces
- 1 fatia de bolo
- 3 a 4 copos de refrigerante (de 100ml)

  • Adultos
- 12 salgados
- 6 doces
- 1 fatia de bolo
- 5 copos de refrigerante
- água (100ml)
- 3 copos de cerveja

Obs.: Se houver outros pratos salgados e sobremesas o consumo de salgadinhos e docinhos é menor.

Se você for fazer um churrasco esse site calcula tudo para você até o preço: http://www.calcule.net/calculo.para.churrasco/calculo.de.churrasco4.php

Outros tipos de festa:
(A tabelinha foi tirada do site: http://www.tudoparasuafesta.com.br/)

Tabela - Comidas
Itens
Média por pessoa
Dica
Canapés
 4 a 5
ou
12 a 15
ou
• Eles podem até enganar a fome, mas não são feitos para empanturrar ninguém, por isso, de 4 a 5 unidades por pessoa está de bom tamanho se houver salgados. 
• Canapés e salgados quentes 12  a 15 unidades por pessoa se não houver salgados
Escolha pelo menos cinco opções e dê preferência aos patês e canapés de carpáccio ou salmão, que são leves e não têm quase nada de gordura.
Salgadinhos
12 a 15
ou
• Salgados quentes 12  a 15 unidades por pessoa acompanhados de canapés
• Quando servimos somente coquetel, deve-se contar de 15 a 18 salgados por pessoa 
• Se servimos um prato quente com o coquetel, esta quantidade diminui para 12 a 15 salgados por pessoa
•  Se houver jantar completo, calcula-se uma média de 6 a 8 salgados por pessoa.
( Essas quantidades são para eventos bem servidos )
• Disponha de 12 tipos de salgadinhos para um coquetel ou de 5 tipos para o aperitivo de um jantar, calculando 4 por pessoa
Coquetel
• Coquetel de longa duração 12 unidades por pessoa
• Coquetel de curta duração 6 a 8 unidades por pessoa
Sanduíches
ou
• 1 metro de sanduíche cada 6 pessoas
• Mini-sanduíches 8 por pessoa
• Sanduíches 2,5 por pessoa
Queijo
e
Vinho
• Queijos e frios 150g por pessoa
• Pão 50 g por pessoa
Entradas e Pratos Quentes
1
• Aqui não tem conversa, a conta é "um por um", ou seja, o número de convidados multiplicado pelo de pratos.
Sem exageros, a melhor combinação ainda é: entrada + massa + carne.
Vegetais
150 gramas
Arroz
50 gramas
• Calcule 50 gramas de arroz por pessoa. Quando cozido o arroz triplica o seu peso, ou seja, 50 gramas de arroz cru são equivalentes a 150 gramas de arroz cozido.
Massas
150 a 200 gramas
ou
• Calcule de 150 gramas de massas por pessoa, se for servi-lá como acompanhamento.
• Calcule de 200 gramas de massas por pessoa, se for servi-lá como  prato principal.
• Massa seca 100g por pessoa
• Massa recheada 150 g por pessoa
Camarão
70 gramas
• Separe 70 gramas de camarão graúdo para cada pessoa (cerca de 7 unidades).
Carne e Peixes
200 gramas
ou
• Carne 180g. a 200g. por pessoa em um almoço ou jantar onde haverá outros pratos
• Ave 180 g. a 200g. por pessoa em um almoço ou jantar onde haverá outros pratos
• Prato de peixe 250g por pessoa
Churrasco
300 gramas
• 300 gramas por pessoa
Vegetais
120 gramas
-Calcule aproximadamente 200 gramas de carnes ou peixes por pessoa e 300 gramas em um churrasco.
Frutas
150 gramas
Sobremesas
1
• As sobremesas são mais difíceis de serem calculadas, porque umas costumam fazer mais sucesso que as outras.
O ideal é fazer com que cada sobremesa dê para todos os convidados.
Sorvetes
1 bola
• Aproximadamente 150 gramas
Docinhos
5 a 6
ou
• Quando são servidos depois da sobremesa, calcula-se 3 por pessoa
• Sem sobremesa calcula-se de 5 a 6 docinhos por pessoa
• Os docinhos obedecem ao mesmo cálculo dos salgadinhos
• Não é um festa de criança, mas doces com chocolate, ovos e nozes não podem faltar. Escolha entre 4 a 8 tipos.
Bolo
 100g a 150g
ou
• Calcule 100  a 150 gramas por pessoa (se a festa tiver muitos doces calcule 100g)
• bolo para um jantar com sobremesa é de mais ou menos 60grs  por pessoa, já para um evento sem sobremesa é de 100grs por pessoa.
• Bolo com sorvete - Bolo 1 kg para cada 12 pessoas, sorvetes 2 litros para cada 8 pessoas
Bem Casado
2 ou 3
• Seja sincera, você resistiria a um pequeno embrulho, decorado com um fita linda, sabendo que, ao abri-lo, você encontraria um doce de dar água na boca? Pois então, seus convidados também não resistirão.
Neste caso, a história do "um para cada um" fica só na teoria; na prática.

quinta-feira, 17 de novembro de 2011 0 comentários

Salpicão Natalino


Todo Natal tem salpicão de frango e eu acho uma delícia (só não gosto muito quando colocam cebola, aliás vou dar uma receita que não tem cebola como um dos ingredientes, não gosto de cebola crua!). Esse é super fácil de fazer e fica uma delícia!!! Se não gostar de frango defumado use 2 peitos de frango.

Ingredientes
- 1/2 frango defumado e desfiado
- 1 peito de frango cozido (sal e um pouquinho de pimenta-do-reino) desfiado
- 3 fatias grossas de presunto cozido cortadas em cubos
- 3 fatias grossas de queijo prato cortado em cubos
- 300 g de uvas passas
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de azeitonas sem caroços (preta ou verde, vai da preferência)
- 3 maçãs verdes cortadas em cubos 
- 1/2 vidro de maionese de limão
- 2 caixas de creme de leite
- Folhas de alface para enfeitar o prato
- Batata palha
Preparo
Misturar tudo na sequência e enfeitar.

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Rabanada

Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 3 ovos
- 4 pães franceses em fatias
- Açúcar
- Canela em pó
Preparo
Misture o açúcar com a canela em um prato e reserve. Misture o leite condensado e o leite. Bata os ovos com o garfo. Esquente uma frigideira com óleo, mas não muito quente. Passe as fatias de pão na mistura de leite e depois nos ovos batidos. Frite até dourar de ambos os lados. Passe no açúcar com canela e coloque em um prato com papel absorvente para absorver um pouco o óleo. Arrume bem bonito em uma travessa decorando. Viram como é fácil??!!
terça-feira, 15 de novembro de 2011 0 comentários

A palavra é sustentabilidade

Muito se tem falado em sustentabilidade nos últimos anos. Mas o que é isso, de onde surgiu e o que propõe? De um tempo pra cá tornou-se um princípio onde os recursos naturais usados hoje não devem comprometer as futuras gerações. Na verdade, o que existe é um gasto menor dos recursos naturais e não um gasto zero deles. Qualquer atividade humana gera impacto sobre a natureza, acho que pensar dessa forma é mais realista! Normalmente o preço dos produtos sustentáveis são bem maiores do que os "não-sustentáveis", o que gera na hora da compra um pensamento econômico, mas acho que cada dia mais a população mundial está tomando consciência da importância de se preservar o que temos. Consciência de que não devemos jogar lixo na rua, de separar o que pode ser recliclado, de economizar água lavando o carro, tomando banho, lavando roupa, de não usar muito detergente, de gastar menos energia...
Para que seja considerado sustentável é preciso que seja:
  • Ecologicamente correto
  • Economicamente viável
  • Socialmente justo
  • Culturalmente diverso
O uso do termo "sustentabilidade" espalhou-se rapidamente e hoje faz parte do vocabulário politicamente correto das empresas, dos meios de comunicação, das organizações da sociedade civil, a ponto de se tornar quase uma unanimidade global. Ao mesmo tempo, a abordagem do combate às causas da insustentabilidade parece não avançar no mesmo ritmo.
Produtos sustentáveis
Hoje em dia existem no mercado vários produtos que são tão bons ou melhores que os "não sustentáveis": 
  • A Tintas Coral criou uma linha onde tintas são feitas com garrafas PET em sua composição.
  • Tijolo ecológico - sua produção deixa fora a queima de madeira e o consumo de energia. Tem um encaixe que usa cola branca e não argamassa, gerando uma economia de 50% no tempo de execução da obra. Não precisa de reboco (devido sua aparência lisa). Possuem furos que facilitam a passagem dos dutos elétricos e do sistema hidráulico. 
  • Pisos de madeira de reflorestamento.
  • Painéis de Mdf sustentáveis.
  • Telha de fibra vegetal.
  • Cimento ecológico.
  • Telhado vivo - melhoram o conforto térmico e acústico da construção, devolvendo o verde às cidades, diminuem a velocidade de escoamento da água das chuvas e, por isso, ajudam a combater as enchentes.
  • Produtos orgânicos
  • Tecidos de garrafas PET.
Entre muitos outros produtos e em várias áreas como alimentação, higiene, limpeza, vestuário etc.



segunda-feira, 14 de novembro de 2011 0 comentários

NATAL e Arroz com passas e/ou nozes

Está chegando o Natal e Natal me lembra tanta coisa boa... Minha infância, alguém vestido de bom velhinho entregando presentes para as crianças da família, ceia, almoço no outro dia, comidas gostosas, encontro com muitos que não víamos a muito tempo... Vou postar algumas receitas básicas que não podem faltar no Natal. 

ARROZ COM PASSAS OU NOZES
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de óleo
- Cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 xícaras (chá) de arroz
- Sal a gosto
- Água
- 1/2 xícara (chá) de uvas passas (vai da sua preferência ou as pretinhas ou as claras)
Preparo
A melhor maneira de se fazer um arroz soltinho é em uma panela anti-aderente boa (claro que não é impossível fazer um arroz solto em qualquer panela, mas para quem tem dificuldades é melhor a anti-aderente). Aqueça o óleo e coloque a cebola e o alho. Aqui na Dinamarca eu não costumo lavar o arroz, mas quando estou no Brasil eu lavo (coloco a quantidade que quero no escorredor, coloco em baixo da torneira, escorro bem a água e deixo ele secar, só faço o arroz depois que ele estiver seco). Coloque o arroz na panela e deixe fritar um pouco. Coloque o sal e coloque água o suficiente para tampar o arroz 2 dedos para cima. Deixe em fogo alto mesmo. Quando estiver secando coloque as uvas passas e mexa todo o arroz (eu faço isso com tudo o que eu gosto de misturar no arroz, milho em conserva, cenoura ralada, ervilha... assim eles não ficam cozidos demais a ponto de derreter - o que não gosto nem um pouco). Tampe e abaixe o fogo. Deixe a água secar completamente e desligue o fogo. Está pronto seu arroz. Para fazer com castanhas só substitua as passas por nozes picadinhas. E quem quiser misturar, nozes e uvas passas no arroz também fica uma delícia. 
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Botox

Eu conheço gente que aplicou e eu particularmente não gostei de nenhum resultado. Nos primeiros dias, se não semanas fica roxo nas partes aplicadas e não é nada bonito. As pessoas vão perdendo a feição, riem sem querer não tem mais a expressão do franzir a testa, levantar as sobrancelhas... Eu não pagaria pra ver o resultado, tudo bem que o efeito dura pouco, mas quem sabe se na segunda, terceira aplicação os resultados continuarão sendo os mesmos. Até o presente momento ninguém me convenceu e não faço, quem sabe no futuro (um futuro bem, bem distante rs). No rosto eu não mexo!! Tenho medo, afinal de contas é nosso rosto né, não dá pra esconder se algo der errado. Agora já ouvi falar em aplicação de botox para a sudorese (nosso olfato agradece!!!), mas que também não desaparece , deve-se reaplicar de tempos em tempos. Mas o melhor emprego para o botox é o de tratar doenças com espasmos musculares que foi para isso que ele foi desenvolvido.

Dermatologistas esclarecem os mitos e as verdades sobre a aplicação do botox

    Quase todas as mulheres querem mais beleza no dia a dia. E não há nada melhor do que a mãozinha que a ciência dá, aperfeiçoando os procedimentos estéticos e trazendo mais segurança aos tratamentos. Ainda assim, há muitos mitos quando o tema é rejuvenescimento facial. Para esclarecê-los, consultamos duas dermatologistas, Bhertha Tamura, de São Paulo, e Juliana Neiva, do Rio, que falam sobre o uso cada vez mais comum da toxina botulínica, o botox, para as técnicas de preenchimento facial de rugas estáticas, para a reposição de volume e para a atenuação das rugas dinâmicas.
1 - A toxina botulínica tipo A pode ser utilizada para aumentar o volume dos lábios?
Segundo a dermatologista Bhertha Tamura, não, porque ela não tem a capacidade de aumentar o volume dos lábios. Ela serve para relaxar a musculatura onde é injetada, tratando as rugas de expressão, como as que se formam ao redor da boca. O tratamento indicado para aumento de volume dos lábios é o preenchimento labial que, além do volume, também pode ser utilizado para a redefinição de contorno.
A dermatologista Juliana Neiva destaca que nesta região dos lábios, a aplicação deve ser muito cautelosa e em pouca quantidade, para evitar efeitos colaterais desagradáveis, como a dificuldade em sugar um alimento líquido.
2 - A toxina botulínica tipo A pode paralisar o músculo, deixando o paciente sem expressão?
A questão é controversa. Bhertha garante que não, porque ela é aplicada diretamente no músculo responsável pela formação da ruga e atua relaxando a musculatura. Este relaxamento pode ser mais ou menos intenso, dependendo da dosagem e da técnica de aplicação. Atualmente, o tratamento é individualizado e considera as características e as expectativas de cada caso. Mas Juliana Neiva adverte que pode deixar, sim, a pessoa com menos expressão, o que não é um efeito desejável. Segundo ela, o ideal é levar a um relaxamento que deixe um aspecto mais natural.
3 - A toxina botulínica tipo A vicia?
Neste caso, as duas dermatologistas pensam igual: não existe nenhuma evidência científica de que a aplicação da toxina botulínica tipo A cause dependência ou vício. Juliana Neiva explica que o que pode ocorrer é uma dependência psicológica, daí a importância do dermatologista em adequar a dose e o tempo certo de reaplicação.
4 - Os cremes anti-rugas oferecem resultados similares ao tratamento com a toxina botulínica tipo A?
Bhertha diz que não
- Apesar de muitos cremes prometerem resultados iguais aos obtidos com a aplicação de toxina botulínica tipo A, este é mais um mito. Primeiramente é importante reforçar que não existe nenhum creme com toxina botulínica tipo A em sua formulação. Além disso, os cremes agem superficialmente na pele, melhorando a hidratação e atenuando as rugas mais finas. Já a toxina atua diretamente no músculo responsável pela formação das rugas de expressão. Portanto, os cremes atuam de forma diferente e não são capazes de reproduzir resultados comparáveis à toxina botulínica tipo A - explica a dermatologista paulista.
5 - A toxina botulínica tipo A pode substituir uma cirurgia plástica?
Não. Mas segundo Juliana Neiva, a toxina tipo A pode complementar a cirurgia plástica, tornando-a menos invasiva. E para Bhertha, as aplicações podem postergar a necessidade de uma intervenção cirúrgica, pois além de atenuarem as rugas de expressão, podem prevenir o surgimento de novas rugas pela reeducação da mímica facial.
6 - Qual a diferença entre as rugas estáticas e dinâmicas?
Ruga dinâmica é a ruga que aparece na face quando contraímos os músculos da expressão do rosto (por exemplo, quando ficamos bravos, contraímos os músculos da região entre as sobrancelhas - a glabela) ou os pés de galinha, quando sorrimos. As estáticas são aquelas que aparecem na fronte, pés de galinha ou outras regiões quando estamos em repouso, sem contrair nenhum músculo, explica Bhertha. Para Juliana Neiva, as estáticas representam um grau maior de envelhecimento.
7 - Por que o rosto perde volume ao longo dos anos?
Devido à degradação do ácido hialurônico, uma substância produzida naturalmente pelo organismo, presente na pele humana e que cumpre a função de reter água, além de deixar a pele mais hidratada e volumosa. Com o envelhecimento, o ácido hialurônico natural presente na pele se degrada e, por outro lado, o organismo humano diminui sua capacidade de repor esta substância, explica Bhertha. Juliana diz que há também uma redistribuição da gordura do rosto além da reabsorção óssea.
8- Os efeitos da toxina botulínica são imediatos?
Não. Os primeiros efeitos poderão ser observados entre de 48 a 72 horas imediatamente após o procedimento, garante Bhertha.
- Mas serão observados de forma mais completa em aproximadamente duas semanas. A duração total do efeito é de aproximadamente de quatro a seis meses, dependendo da resposta individual do paciente, da técnica de aplicação e da dosagem aplicada - explica a dermatologista.
9- O procedimento é realizado em todo tipo de clínica?
Não, enfatiza Bhertha. Este é um procedimento médico que requer conhecimento, técnica e habilidade por parte do especialista. O paciente deve procurar um médico experiente e capacitado na técnica de aplicação
10- Qual o intervalo recomendado entre cada aplicação?
- Os efeitos duram de 4 a 6 meses. Depois, o médico pode recomendar uma nova aplicação e a continuidade do tratamento. Ou, muitas vezes, o próprio paciente procura o seu médico antes deste prazo solicitando um novo tratamento. Se isso for possível, ele pode ser antecipado - diz Bhertha.
11- A aplicação é dolorida?
As dermatologistas garantem que a aplicação é praticamente indolor e normalmente feita com agulhas bem finas (tipo de insulina). Para pacientes mais sensíveis, pode ser utilizado um anestésico tópico local. Juliana Neiva explica que em sua clínica há um aparelho que refresca a pele, proporcionando o efeito anestésico.
12 - Existe toxina botulínica em creme?
Bhertha garante que não existe nenhum creme que apresente toxina botulínica tipo A em sua formulação. Os cremes atuam superficialmente sob a pele, melhorando sua hidratação e atenuando aquelas rugas bem fininhas. Mas Juliana Neiva explica que foi lançado nos EUA um produto com essa promessa, entretanto seus efeitos não se comparam aos do produto injetável e ainda não tem comprovações científicas.
13 - Qual a idade mínima para fazer esse tipo de tratamento pela primeira vez?
Não existe uma idade mínima para o início do tratamento. O mais importante é ter a indicação apropriada para o tratamento.
A reportagem saiu no O GLOBO saúde:
domingo, 13 de novembro de 2011 0 comentários

Fibromialgia - a doença misteriosa!

Entrevista com o médico Eduardo S. Paiva Reumatologista e chefe do Ambulatório de Fibromialgia do HC-UFPR, Curitiba.
Descoberta a menos de 20 anos, ela ataca não só adultos como também crianças e adolescentes.
1) O que é fibromialgia? 
A fibromialgia é uma síndrome clínica que se manifesta com dor no corpo todo, principalmente na musculatura. Comumente a fibromialgia cursa com sintomas de fadiga, intolerância ao exercício e sono não repousante (isto é, a pessoa acorda cansada). Nós, médicos, chamamos a fibromialgia de uma síndrome, pois ela é caracterizada por um grupo de sintomas sem que seja identificada uma causa única para eles. 
2) O que causa? 
Não existe ainda uma causa única conhecida para a fibromialgia, mas já temos algumas pistas porque as pessoas têm esta síndrome. Os estudos mais recentes mostram que os pacientes com fibromialgia apresentam uma sensibilidade maior à dor do que pessoas sem fibromialgia. Isto não é relacionado com o fato de se ser "forte" ou "fraco" para dor. Na verdade, seria como se o cérebro das pessoas com fibromialgia estivesse com um "termostato" desregulado, que ativasse todo o sistema nervoso para fazer a pessoa sentir mais dor. Desta maneira, nervos, medula e cérebro estariam fazendo que qualquer estímulo doloroso seja aumentado de intensidade. Uma parte do corpo que estamos sempre machucando no nosso dia-a-dia é a musculatura. Em pessoas sem fibromialgia, estes pequenos traumas, distensões e tensões passam despercebidos. Na pessoa com fibromialgia as dores vindas destas lesões são amplificadas, e começa o grande "círculo vicioso" dentro do músculo: a musculatura fica dolorida e contrai (tensiona) e esta tensão leva a mais dor, que tensiona mais o músculo, e assim por diante. A pessoa começa a não dormir bem e não se exercitar, o que piora a dor muscular, mantendo o ciclo. Sintomas de depressão e ansiedade também podem piorar o quadro. A fibromialgia pode aparecer depois de eventos graves na vida de uma pessoa, como um trauma físico, psicológico ou mesmo uma infecção grave. O mais comum é que o quadro comece com uma dor localizada crônica, que progride para envolver todo o corpo. O motivo pelo qual algumas pessoas desenvolvem fibromialgia e outras não ainda é desconhecido. 
3) A dor é real ou está só na cabeça? 
A dor da fibromialgia é real. Vários estudos experimentais avançados, que mostram o cérebro funcionando, mostram que os pacientes com fibromialgia estão sentindo dor e, além disso, que sentem mais dor do que pessoas sem fibromialgia. Também foram feitos estudos com o líquido que banha a medula e o cérebro (líquor) e foi visto que as substâncias que levam a sensação de dor para o cérebro estão de três a quatro vezes aumentadas em pacientes com fibromialgia, em comparação com pessoas sem o problema. Tanto pacientes quanto médicos parecem entender melhor as causas de dor quando existe uma inflamação, um machucado, um tumor, que estão ali, visíveis, causando a dor. Na fibromialgia é diferente; se tirarmos um pedaço do músculo que está doendo e olharmos no microscópio, não encontraremos nada - porque o problema está somente na percepção da dor. 
4) Existem muitos casos iguais? 
Sim, existem. A fibromialgia é um problema comum, visto em pelo menos 5% dos pacientes que vão a um consultório de Clínica Médica e em 10 a 15% dos pacientes que vão a um consultório de Reumatologia. 
5) A fibromialgia é uma doença nova? 
Não. A fibromialgia já é conhecida há mais de 100 anos, mas se davam nomes diferentes para ela e não havia um consenso de como fazer o diagnóstico da doença. O nome mais comum que se usava era "fibrosite" . Em 1990, foram criados o que chamamos de "critérios de diagnóstico" para a fibromialgia. O termo fibrosite foi abandonado, pois "ite" indica inflamação e não existe inflamação na fibromialgia. A partir de então, o problema pôde ser mais bem estudado, o conhecimento sobre a fibromialgia cresceu, e mais e mais médicos começaram a fazer o diagnóstico de fibromialgia, o que fez aumentar o número de casos. 
6) Como o médico sabe que é fibromialgia e não outro problema? 
O diagnóstico da fibromialgia é clínico, isto é, não se necessitam de exames para comprovar que ela está presente. Se o médico fizer uma boa entrevista clínica, pode fazer o diagnóstico de fibromialgia na primeira consulta e descartar outros problemas. O melhor profissional para avaliar o paciente com fibromialgia é o reumatologista, pois ele é treinado para fazer o diagnóstico das doenças que acometem os músculos e as articulações, não deixando passar doenças que possam ser confundidas com fibromialgia. O médico irá utilizar os critérios de diagnóstico da fibromialgia, que são: a) dor por mais de três meses em todo o corpo e b) presença de pontos dolorosos na musculatura (11 pontos, de 18 que estão pré-estabelecidos). Provavelmente o médico pedirá alguns exames de sangue, não para comprovar a fibromialgia, mas para afastar outros problemas que possam simular a fibromialgia, como hipotireoidismo, diabetes, entre outros. 
7) A fibromialgia é um tipo de reumatismo? 
Esta é uma pergunta interessante, pois não existe um consenso do que seja um "reumatismo", e cada pessoa tem uma idéia diferente quando pensa neste termo. Se considerarmos reumatismo toda doença estudada pelo reumatologista então sim, a fibromialgia é um tipo de reumatismo. Nós a classificamos dentro do grupo de "reumatismo de partes moles", isto é, que não afeta as articulações. Vale a pena salientar que a fibromialgia NÃO é uma doença que afeta as articulações, e que NÃO existe o risco de deformidades ou perda de movimentos dos membros. 
8) Diagnóstico. 
Muitas vezes, o diagnóstico de fibromialgia não está claro na primeira vez que o paciente vai ao médico. Outras vezes, o médico não está familiarizado com o diagnóstico de fibromialgia, e acaba fazendo outro diagnóstico. Felizmente, graças a programas de educação médica continuada, isto vem acontecendo cada vez menos. 
9) A fibromialgia afeta mais mulheres do que homens? 
Sim. De cada 10 pacientes com fibromialgia, 9 são mulheres. Não se sabe a razão porque isto acontece. Não parece haver uma relação com hormônios, pois a fibromialgia afeta as mulheres tanto antes quanto depois da menopausa. A idade de aparecimento da fibromialgia é geralmente entre 30 e 60 anos. Porém, existem casos em pessoas mais velhas, crianças e adolescentes. 
10) Por que a pessoa acorda cansada, como se não tivesse dormido nada? 
A alteração do sono na fibromialgia é frequente, afetando quase 95% dos pacientes. No início da década de 80 descobriu-se que pacientes com fibromialgia apresentam um defeito típico no sono - uma dificuldade de manter um sono profundo. O sono tende a ser superficial e/ou interrompido. Com o sono profundo interrompido, a qualidade de sono cai muito e a pessoa acorda cansada, mesmo que tenha dormido por um longo tempo. Isto aumenta a fadiga, a contração muscular e a dor. Por algum tempo, pensou-se que a alteração de sono era o que causava a fibromialgia. Hoje sabemos que este problema é consequência da dor, e não sua causa. De qualquer maneira, é algo que deve ser avaliado e tratado. Outros problemas no sono afetam os pacientes com fibromialgia. Alguns referem um desconforto grande nas pernas ao deitar na cama, com necessidade de esticá-las, mexê-las ou sair andando para aliviar este desconforto. Este problema é chamado Síndrome das Pernas Inquietas e possui tratamento específico. Outros apresentam a Síndrome da Apnéia do Sono, e param de respirar durante a noite. Isto também causa uma queda na qualidade do sono. 
11) Como a depressão ou o nervosismo estão relacionados com a fibromialgia? 
A depressão está presente em 50% dos pacientes com fibromialgia. Isto quer dizer duas coisas: 1) a depressão é comum nestes pacientes e 2) nem todo paciente com fibromialgia tem depressão. Isto é importante, pois por muito tempo pensou-se que a fibromialgia era uma "depressão mascarada". Hoje, sabemos que a dor da fibromialgia é real, e não se deve pensar que o paciente está "somatizando", isto é, manifestando um problema psicológico através da dor. Por outro lado, não se pode deixar a depressão de lado ao avaliar-se um paciente com FM. A depressão, por si só, piora o sono, aumenta a fadiga, diminui a disposição para o exercício e aumenta a sensibilidade do corpo. Ela deve ser detectada e devidamente tratada, se estiver presente. Muitos pacientes pensam que o tratamento da dor crônica melhorará a depressão, já outros pensam que o tratamento da depressão melhorará a dor. Não se deve perder tempo em questionar quem chegou primeiro; tanto a dor quanto a depressão devem ser tratadas de maneira independente, e o tratamento de ambas trará benefícios para o paciente. 
12) Todas as dores são da fibromialgia? 
Não. Ter fibromialgia não livra a pessoa de ter outros problemas do sistema musculoesquelético, como bursite, tendinites, artrites. O médico saberá separar as coisas e tratar cada problema de maneira apropriada. Por outro lado, várias dores que a pessoa pense que são outros problemas podem ser só manifestações da FM. A musculatura é o sistema mais dolorido na fibromialgia, mas já existe evidência que vários outros pontos do corpo apresentam sensibilidade aumentada. Por exemplo, o intestino; o paciente pode ter dores abdominais, diarréias alternadas com períodos de constipação intestinal, caracterizando a Síndrome do Intestino Irritável. Da mesma maneira, a bexiga pode ficar mais sensível, com a pessoa desenvolvendo a necessidade de urinar várias vezes por dia; é a Síndrome da Discinesia do Detrussor, ou bexiga irritável. 
13) Existe cura para a fibromialgia? 
Infelizmente, ainda não. Porém, com o tratamento atual da FM é possível a pessoa experimentar ficar sem dor ou com a dor a um nível muito baixo. Os outros sintomas como a fadiga, a alteração do sono e a depressão também podem ser tratadas adequadamente. Mais do que em outros problemas, o tratamento da fibromialgia depende muito do paciente. O médico deve atuar mais como um guia do que somente uma pessoa que fornece remédios. É muito importante que a pessoa com fibromialgia entenda que a atividade física regular terá que ser mantida para o resto da vida, pelo risco de a FM voltar se esta atividade for interrompida. 
14) Como a fibromialgia é tratada? 
O tratamento da fibromialgia divide-se em quatro pontos principais: 
a) Exercícios: este é o ponto mais importante do tratamento. Costumo dizer que a pessoa com fibromialgia não se pode dar o luxo de não se exercitar. A atividade física regular é o único tratamento capaz de restaurar a pessoa para uma vida normal. Todos os outros passos do tratamento devem ter somente um objetivo: deixar a pessoa mais disposta para fazer atividade física. A atividade física deve ser realizada todos os dias, de duas maneiras: um exercício que mexa todo o corpo (aeróbico), como caminhar, nadar, correr ou praticar hidroginástica e exercícios que promovam o alongamento muscular.
Os exercícios devem ser iniciados lentamente, e só depois de algum tempo é que se deve chegar ao tempo total: trinta minutos por dia. Mesmo depois que o paciente chegue a este nível de exercícios, pode haver uma demora de até um ano para que os benefícios comecem a aparecer. Por isso, quanto mais cedo se começar a atividade física, melhor. 
b) Tratamento do sono: o objetivo é melhorar a qualidade do sono, não a sua quantidade. O paciente terá que acordar mais descansado do que quando foi dormir. Para isso, utilizamos remédios específicos para cada caso. Os remédios mais utilizados são os antidepressivos tricíclicos, como a amitriptilina. Geralmente são usados não em uma dose para a depressão, mas pequenas doses, próprias para o sono. A vantagem desta medicação é que ela não causa dependência física. Outra medicação usada é a ciclobenzaprina, que é um relaxante muscular. Ela já foi estudada na fibromialgia, e apresenta bons efeitos no sono, na dor e na fadiga. Outras medicações são utilizadas em casos de problemas específicos, como na Síndrome das Pernas Inquietas. Em casos de dúvida um estudo do sono (polissonografia) pode ser pedido. 
c) Tratamento da dor: embora não exista um analgésico que tire toda a dor em um paciente com FM, este é um item importante no tratamento, pois o paciente deve ter a sua dor reduzida a um ponto que permita o início da atividade física. Este ponto tem sido mais valorizado desde que se descobriu que a dor dos pacientes é real. O tratamento deve ser iniciado com analgésicos leves, como o paracetamol e a dipirona, e outros analgésicos mais fortes podem ser usados se necessário. É muito comum que os pacientes esperem até o último minuto para tomarem analgésicos, quando a dor está "insuportável". Isto leva à piora da dor, pois a dor mal controlada leva à contração muscular, que leva a mais dor. A fibromialgia é um estado de dor crônica, e a dor deve ser tratada cronicamente, isto é, tomando-se analgésicos em horários pré-determinados. Em alguns pacientes, são encontrados na musculatura pontos de intensa contração muscular, semelhantes a pequenos caroços: são os "pontos-gatilho". Estes pontos são focos de dor, e pioram o quadro geral, Quando exercícios de alongamento não os resolvem, o médico pode lançar mão de técnicas de injeção de anestésico local nestes pontos, que geralmente são bastante efetivas. 
d) Controle da ansiedade/depressão: como foi dito anteriormente, não se deve perder tempo pensando se as manifestações de alterações do humor, desânimo e tristeza são a causa ou a consequência da FM. Se estes sintomas estão presentes, devem ser tratados adequadamente. Na maioria das vezes, o reumatologista pode prescrever ansiolíticos ou antidepressivos para o paciente com FM; se o caso for grave, o paciente pode ser encaminhado para um psiquiatra. Existem técnicas psicológicas, como a terapia cognitivo-comportamental, que têm sido estudadas na fibromialgia, com bons resultados. São técnicas de manejo de estresse e de como lidar com as limitações que a fibromialgia traz à vida das pessoas. Estas técnicas podem ser usadas em pacientes com ou sem depressão. 
15) Por que mesmo sem ter feito esforço, e estando fazendo o tratamento, o corpo volta a doer? 
Muitas vezes, apesar de tudo parecer bem, o corpo volta a doer - chamamos isto de "crise" da fibromialgia. Não se sabe o motivo porque isto acontece. Porém, algumas vezes a pessoa pode ter feito um esforço desnecessário sem perceber. Pacientes com FM, no dia em que se sentem melhor, muitas vezes querem "recuperar o tempo perdido" e passam a fazer tudo o que não fizeram na última semana, por exemplo. Isto leva a uma volta da dor. Da mesma maneira, atividades de repetição, como lavar e passar roupa, podem desencadear uma crise. Para evitar as crises é preciso dividir as tarefas de casa e do trabalho e fazer um pouco a cada dia, mesmo nos dias em que tudo está bem. Também é importante mudar o tipo de tarefa que se está fazendo, para sempre modificar o grupo de músculos que está sendo usado. Por exemplo, passar parte da roupa e depois ir dobrá-la, varrer somente um cômodo e arrumar as gavetas antes de passar para outro cômodo, etc... As crises da fibromialgia podem melhorar bastante com medidas simples, como repouso e um banho quente. O médico deve ser consultado para checar a necessidade de aumento ou mudança da medicação. 
16) Por que as vezes parece que os analgésicos não funcionam? 
Infelizmente, o alívio com os analgésicos comuns não é total na fibromialgia. Isto acontece pois ainda não dispomos de medicações que ajam na sensibilidade aumentada do corpo em relação à dor. Os analgésicos agem bem em dores com causa conhecida, mas menos nas situações em que o próprio corpo amplifica a dor. Isto não significa que os analgésicos não estejam funcionando; muitas vezes, quando se retira o analgésico é que se nota o quanto ele estava sendo útil. 
17) Existem outros tratamentos que podem ajudar? 
Vários tipos de tratamento já foram testados para a fibromialgia, e muitos deles não ajudaram. Porém, com o melhor entendimento do problema, novas medicações são esperadas em breve.  A acupuntura é um método que pode ajudar em casos de dor localizada e resistente, e é recomendada com certa freqüência. Porém, deve se ter em mente que a acupuntura funciona somente enquanto o paciente está sob tratamento, e não tem um efeito duradouro. Recentemente, injeções endovenosas de lidocaína foram usadas em casos refratários, com resultados iniciais encorajadores. 

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